Tepung tapioka adalah bahan dasar dari berbagai makanan, pudding, dan es krim. Tepung ini terbuat dari umbi ubi kayu yang sudah diparut dan dikeringkan. Bahan utama tepung tapioka adalah amilosa, yaitu pati yang mengandung karbohidrat. Rasa dan tekstur tepung ini seperti bubur yang halus, berwarna putih dan bersifat transparan. Tepung tapioka yang berkualitas tinggi dan berkhasiat sehat dapat menjadi pilihan yang menarik bagi Anda.
Membuat tepung tapioka sendiri cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Berikut adalah cara membuat tepung tapioka sendiri dengan mudah:
1. Siapkan bahan-bahan
Untuk membuat tepung tapioka sendiri, siapkanlah bahan berikut: umbi ubi kayu, air, dan pengempa. Jika Anda tidak memiliki umbi ubi kayu, Anda bisa membelinya di toko makanan atau di pasar. Pastikan umbi yang Anda beli bersih dan bebas dari kotoran.
2. Parut umbi ubi kayu
Setelah Anda mendapatkan umbi ubi kayu yang bersih, parutlah umbi tersebut dengan menggunakan parutan kecil. Parutlah umbi hingga hancur dan berubah menjadi tepung halus. Setelah selesai, siapkan wadah untuk menampung tepung halus.
3. Tambahkan air
Kemudian, tambahkan sedikit air pada tepung halus yang Anda parut tadi. Air ini akan membuat tepung menjadi lebih lembut dan mudah diaduk. Jangan terlalu banyak menambahkan air karena akan mengurangi kualitas akhir tepung.
4. Kocok aduk hingga rata
Setelah menambahkan air, aduklah tepung hingga rata dan tidak ada yang mengendap. Anda bisa menggunakan sendok atau whisk untuk mengaduk adonan tepung. Pastikan adonan tepung halus dan tidak bergerindil.
5. Masak dengan api kecil
Setelah adonan tepung halus, masukkanlah adonan tepung ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai tepung berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan tepung agar tidak berkaramel dan tidak hangus.
6. Biarkan dingin
Setelah tepung berubah warna, angkatlah panci dari api dan biarkan tepung dingin. Dinginkan tepung hingga suhunya mencapai kamar. Setelah dingin, tepung siap digunakan untuk membuat berbagai makanan atau camilan.
7. Saring tepung
Selanjutnya, saringlah tepung yang sudah dingin dengan menggunakan ayakan. Tepung yang sudah disaring akan menjadi lebih halus dan mudah digunakan untuk membuat berbagai makanan atau camilan.
8. Keringkan tepung
Setelah disaring, keringkan tepung dengan cara dibakar di atas api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk tepung agar tidak gosong. Keringkan tepung hingga tepung berubah menjadi bening dan tidak berair.
9. Bungkus tepung
Setelah tepung kering, bungkuslah tepung dengan menggunakan kantong plastik atau wadah lainnya. Tepung yang sudah dibungkus siap untuk digunakan.
Kesimpulan
Membuat tepung tapioka sendiri cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Prosesnya juga sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Dengan membuat tepung tapioka sendiri, Anda bisa mendapatkan tepung yang berkualitas dan dapat digunakan untuk berbagai macam makanan. Semoga cara membuat tepung tapioka di atas bermanfaat untuk Anda.
