Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang paling populer di dunia. Selain lezat, daging sapi juga mempunyai banyak nutrisi yang tepat untuk kesehatan. Namun, daging sapi punya satu masalah: jika tidak diolah dengan benar, daging sapi akan menjadi keras dan kurang lezat. Berikut ini adalah cara mengolah daging sapi agar tetap empuk.
1. Pilih Daging Sapi yang Bagus
Hal pertama yang harus anda lakukan adalah memilih daging sapi yang bagus. Sebaiknya anda memilih daging sapi yang berlabel “daging sapi segar” atau “daging sapi lokal”. Pilih daging sapi yang memiliki warna merah muda, tidak berbau dan juga tidak berminyak. Perhatikan juga label pada daging sapi, jika label menyebutkan “daging sapi mentah” atau “daging sapi diproses”, lebih baik anda tidak memilihnya.
2. Cuci Daging Sapi Dengan Benar
Setelah membeli daging sapi yang bagus, langkah selanjutnya adalah dengan mencuci daging sapi dengan benar. Cucilah daging sapi dengan air dingin dan sabun. Jangan gunakan air panas karena air panas dapat menghilangkan kelembutan daging sapi. Jika anda menggunakan air panas, maka daging sapi akan menjadi keras dan kurang lezat.
3. Rendam Daging Sapi Sebelum Dimasak
Untuk membuat daging sapi tetap empuk, anda harus merendam daging sapi sebelum dimasak. Rendam daging sapi dengan air garam selama 15 menit hingga 1 jam. Ini akan membuat daging sapi lebih lembut dan membuatnya lebih mudah untuk dimasak. Rendam juga daging sapi dalam larutan garam dan lemon untuk menambah rasa yang lebih lezat.
4. Kukus Daging Sapi
Kukuslah daging sapi sebelum dimasak. Kukus daging sapi dalam waktu sekitar 30-45 menit. Kukusan daging sapi akan menghasilkan daging yang lebih empuk. Jika anda tidak punya waktu untuk mengkukus daging sapi, anda juga bisa merebus daging sapi. Rebuslah daging sapi selama 15-20 menit, agar daging sapi menjadi empuk.
5. Gunakan Bumbu yang Tepat
Untuk membuat daging sapi lebih lezat dan empuk, gunakan bumbu yang tepat. Anda bisa menggunakan bumbu dapur seperti garam, merica, jahe dan lainnya. Anda juga bisa menggunakan bumbu khusus untuk daging sapi seperti bumbu sapi, bumbu sate, saus sambal dan lainnya.
6. Masak Daging Sapi Dengan Cepat
Ketika masak daging sapi, pastikan anda masak dengan cepat. Jangan biarkan daging sapi terlalu lama didih karena ini akan menghilangkan cita rasa dan keempukan daging sapi. Masak daging sapi selama 15-20 menit saja, agar daging sapi masih terasa empuk.
7. Potong Daging Sapi Dengan Benar
Setelah daging sapi matang, potonglah daging sapi dengan benar. Potonglah daging sapi menjadi potongan tipis. Hal ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan lezat. Jangan potong daging sapi menjadi potongan yang terlalu tebal, karena ini akan menyebabkan daging sapi menjadi kurang empuk.
8. Jangan Terlalu Banyak Memasak Daging Sapi
Jangan terlalu banyak memasak daging sapi, karena ini dapat menyebabkan daging sapi menjadi kurang empuk. Jika anda ingin memasak daging sapi, pastikan anda tidak memasak terlalu lama. Masaklah daging sapi hanya selama 15-20 menit saja, agar daging sapi tetap empuk.
9. Tambahkan Air atau Susu
Jika anda ingin menambahkan empukan pada daging sapi, tambahkanlah air atau susu ketika anda memasak daging sapi. Ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan lezat. Jika anda memasak daging sapi dengan air susu, maka daging sapi akan menjadi sangat empuk dan lezat.
