Memang, menggoreng ikan tidak mudah. Ikan memang lebih mudah direbus atau dibakar daripada digoreng. Namun, menggoreng ikan juga bisa menjadi cara yang sangat enak dan lezat untuk menyajikan ikan. Ikan yang digoreng dengan benar akan bersifat ringan, renyah, dan tidak lengket.
Untuk menghasilkan ikan yang renyah dan tidak lengket, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda gunakan :
1. Gunakan Air Perasan Jeruk Nipis
Jeruk nipis mengandung asam sitrat yang dapat membantu merusak lapisan lendir pada permukaan ikan. Asam sitrat juga membantu mengurangi rasa lengket pada ikan setelah digoreng. Gunakan air perasan jeruk nipis untuk merendam ikan sebelum digoreng. Rendam ikan selama 15-20 menit sebelum digoreng. Ini juga akan membantu mengurangi bau ikan.
2. Gunakan Bumbu Rempah-Rempah dan Garam
Gunakan bumbu rempah-rempah dan garam pada ikan sebelum digoreng. Bumbu rempah-rempah dan garam dapat membantu menghilangkan lendir pada permukaan ikan. Hal ini juga akan membantu mengurangi rasa lengket pada ikan. Anda bisa menggunakan berbagai bumbu rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, bawang merah, dan lainnya.
3. Pilih Minyak Goreng yang Tepat
Ketika menggoreng ikan, pastikan Anda menggunakan minyak yang tepat. Minyak goreng yang terlalu berminyak akan menyebabkan ikan menjadi lengket setelah digoreng. Sebaiknya gunakan minyak goreng yang rendah kadar lemak, seperti minyak zaitun, minyak canola, atau minyak sawit. Anda juga bisa menggunakan margarin atau mentega untuk menggoreng ikan.
4. Panggang Ikan di Atas Kertas Rengek
Ketika Anda menggoreng ikan, pastikan untuk menempatkannya di atas kertas rengek. Kertas rengek dapat menyerap kelebihan minyak yang melekat pada ikan, sehingga ikan tidak menjadi terlalu lengket. Selain itu, kertas rengek juga akan membantu menjaga agar ikan tetap renyah, kering, dan tidak berminyak.
5. Gunakan Api Sedang dan Aduk Ikan Secara Teratur
Ketika menggoreng ikan, pastikan untuk menggunakan api sedang dan aduk ikan secara teratur. Ini akan membantu menjaga agar ikan tidak berminyak dan tidak lengket. Pastikan untuk tidak terlalu lama menggoreng ikan, karena ikan mudah gosong dan menjadi keras jika terlalu lama digoreng.
6. Letakkan Ikan di Saringan
Setelah menggoreng ikan, pastikan untuk meletakkannya di saringan. Ini akan membantu menyerap kelebihan minyak yang melekat pada ikan. Dengan begitu, ikan tidak akan terlalu lengket.
7. Gunakan Rempah-Rempah dan Garam Tambahan
Untuk memberikan rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan rempah-rempah dan garam tambahan pada ikan setelah ikan digoreng. Dengan begitu, ikan akan terasa lebih lezat dan tidak terlalu lengket.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menggoreng ikan dengan mudah dan hasilnya akan bersifat renyah dan tidak lengket. Jangan lupa untuk selalu menggunakan api sedang dan aduk ikan secara teratur untuk menghindari ikan menjadi terlalu lengket. Selain itu, gunakan juga rempah-rempah dan garam tambahan untuk memberikan rasa yang lebih enak.
