Whip cream memiliki tekstur yang lembut dan segar. Rasa manisnya yang lembut dan sifatnya yang halus membuatnya cocok sebagai topping atau bahan dasar pembuatan berbagai kue. Walaupun ada banyak resep whip cream, salah satu cara paling populer adalah membuatnya dengan menggunakan putih telur. Dengan menggunakan beberapa bahan sederhana, Anda dapat membuat whip cream yang lembut dan segar di rumah.
Untuk membuat whip cream dari putih telur, Anda memerlukan 2 putih telur, 4 sdm gula pasir, dan 1/4 sdt garam. Langkah pertama adalah mengocok telur dengan mixer atau whisker sampai berbusa. Setelah itu, tambahkan gula pasir secara bertahap, terus diaduk sampai gula larut dan berbusa. Terakhir, tambahkan garam, dan aduk sampai berbusa. Jika Anda ingin menambahkan rasa, Anda dapat menambahkan 1 sdt ekstrak vanilla atau esens makanan lainnya, seperti cokelat atau kopi.
Selanjutnya, panaskan dandang di atas api kecil sambil terus diaduk sampai berbusa lebih kental. Jangan sampai panas terlalu tinggi atau whip cream akan pecah. Jika Anda memiliki termometer, Anda dapat memeriksa suhu krim, dan menyimpan suhu di antara 160-170 derajat Fahrenheit.
Kemudian, Anda dapat menurunkan krim ke mangkuk dan membiarkannya dingin selama beberapa jam atau membekukannya selama beberapa jam. Jika Anda memilih untuk membekukannya, Anda harus memindahkannya ke wadah lain untuk menghindari kerusakan whip cream akibat suhu es. Whip cream siap digunakan setelah itu.
Tips dan Trik dalam Membuat Whip Cream dari Putih Telur
Meskipun membuat whip cream dari putih telur mudah, ada beberapa hal yang Anda perlu perhatikan untuk hasil yang sempurna. Pertama, pastikan telur sudah diletakkan di suhu ruangan sebelum Anda mulai membuat whip cream. Jika telur terlalu dingin, whip cream akan sulit diracik. Juga, jangan lupa untuk selalu memeriksa suhu krim selama proses memasak. Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan whip cream pecah.
Kedua, jangan mengocok whip cream kurang dari 15 menit. Ini akan mempengaruhi tekstur whip cream, dan menyebabkan tekstur yang kurang halus dan lembut. Selain itu, pastikan Anda terus mengaduk whip cream ketika dipanaskan. Ini akan membantu mencegah whip cream pecah atau berkumpul di satu bagian.
Terakhir, jika Anda ingin menggunakan whip cream lebih lama, Anda dapat menyimpannya di dalam kulkas. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat agar tidak menyerap bau-bau yang ada di kulkas. Jika Anda ingin menggunakan whip cream yang sudah disimpan di kulkas, Anda harus mengaduknya lagi untuk mendapatkan tekstur yang seperti semula.
Kesimpulan
Membuat whip cream dari putih telur adalah salah satu cara paling populer untuk membuat whip cream di rumah. Dengan hanya beberapa bahan sederhana, Anda dapat dengan mudah membuat whip cream yang halus dan lembut. Namun, Anda harus memperhatikan beberapa hal, seperti menggunakan telur suhu ruangan, memeriksa suhu krim, dan mengaduk whip cream selama memasak untuk hasil yang sempurna.
