Mpek2 Palembang adalah salah satu jenis makanan khas Palembang yang populer di seluruh Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasa pedasnya dan bumbu-bumbu khas yang menggugah selera. Membuat mpek2 Palembang tidaklah sulit, bahkan dapat dilakukan oleh siapa saja yang memiliki niat untuk membuatnya. Berikut adalah cara membuat mpek2 Palembang yang dapat dicoba.
Persiapan Bahan-Bahan
Persiapan bahan-bahan adalah tahap pertama dalam membuat mpek2 Palembang. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mpek2 Palembang antara lain: tepung sagu, garam, air, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bumbu kacang, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Selain itu, Anda juga membutuhkan ikan asin dan air jeruk nipis untuk campuran tepung sagu.
Membuat Tepung Sagu
Setelah semua bahan-bahan siap, Anda dapat memulai membuat tepung sagu. Tepung sagu adalah bahan dasar mpek2 Palembang. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan tepung sagu dengan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk hingga merata, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu, tepung sagu siap untuk digunakan.
Menggoreng Mpek2 Palembang
Langkah selanjutnya adalah menggoreng mpek2 Palembang. Siapkan wajan/panci yang telah dipanaskan dan tuangkan minyak goreng. Lalu, celupkan tepung sagu ke minyak goreng. Goreng hingga mpek2 Palembang berwarna kecoklatan. Setelah itu, tiriskan dan mpek2 Palembang siap untuk disajikan.
Bumbu Kacang
Selain tepung sagu dan minyak goreng, bumbu kacang juga merupakan bahan yang penting dalam membuat mpek2 Palembang. Bumbu kacang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Semua bahan-bahan tersebut harus dicincang halus dan ditumbuk. Kemudian, campur dengan garam dan air hingga menjadi pasta.
Penyajian
Setelah mpek2 Palembang siap, Anda dapat menyajikannya. Mpek2 Palembang dapat disajikan dengan nasi putih, bisa juga disajikan dengan sayur-sayuran. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu kacang yang telah disiapkan sebelumnya untuk memberikan rasa pedas dan gurih yang lebih kuat.
Penyimpanan
Mpek2 Palembang yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah tertutup dan disimpan dalam lemari es. Mpek2 Palembang dapat disimpan selama 1-2 hari. Jika Anda ingin menyimpan mpek2 Palembang lebih lama dari itu, Anda dapat mengekstrak minyak goreng dan menggunakan minyak zaitun untuk menyimpan mpek2 Palembang.
Kesimpulan
Membuat mpek2 Palembang memang tergolong mudah. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda harus menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tinggi dan mengikuti resep yang benar. Dengan cara ini, Anda dapat membuat mpek2 Palembang yang lezat dengan mudah di rumah.
