Dodol Garut adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Garut, Jawa Barat. Makanan yang terbuat dari gula merah ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Tak heran jika Dodol Garut menjadi salah satu makanan yang paling populer di Indonesia. Dodol Garut juga dikenal dengan sebutan lain seperti Dodol Gula, Dodol Gula Aren, atau Dodol Gula Jawa.
Untuk dapat membuat Dodol Garut, terdapat beberapa bahan-bahan yang harus disiapkan. Bahan-bahan yang diperlukan adalah gula merah, tepung beras, tepung mocaf, dan santan. Selain itu, juga diperlukan tambahan seperti pandan wangi, kayumanis, dan pewarna makanan.
Langkah-Langkah Membuat Dodol Garut
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat Dodol Garut:
1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan campurkan gula merah dan tepung beras dalam sebuah wajan. Masak di atas api kecil dan aduk terus hingga gula merah larut dan bahan mengental.
2. Setelah itu, masukkan tepung mocaf, santan, kayumanis, dan pewarna makanan secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Setelah bahan-bahan tercampur rata, keluarkan adonan dodol dari wajan dan diamkan selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, adonan dodol sudah siap untuk diuleni. Ambil sebagian adonan dodol dan uleni sampai adonan bertekstur lembut dan rata.
5. Setelah adonan dodol teruleni, bentuk-bentuk dodol sesuai selera dan masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas minyak.
6. Setelah itu, panggang dodol di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 2 jam.
7. Setelah 2 jam, angkat loyang dodol dari oven dan biarkan dingin sebentar. Setelah itu, keluarkan dodol dari loyang dan dinginkan lebih lanjut di luar oven.
Tips Membuat Dodol Garut
Untuk mendapatkan hasil dodol yang lembut, terasa manis dan beraroma wangi, ada beberapa tips yang dapat dilakukan:
1. Gunakan gula merah yang masih segar dan berkualitas baik. Gula merah yang sudah lama disimpan akan berubah warna menjadi coklat dan menghilangkan rasa manis.
2. Jika ingin menambahkan pandan wangi, maka tambahkan selama proses memasak gula merah. Hal ini akan membantu menghasilkan aroma pandan yang lebih kuat dan wangi.
3. Agar bahan-bahan tercampur dengan baik, aduk adonan secara hati-hati. Jangan lupa untuk menutup wajan dengan penutup agar panas yang dihasilkan merata.
4. Setelah dodol selesai dipanggang, biarkan dingin sebentar di dalam oven. Hal ini bertujuan agar dodol dapat mengeras dengan baik dan mudah untuk dikeluarkan dari loyang.
Kesimpulan
Membuat Dodol Garut tidaklah sulit. Dengan tahapan dan tips yang tepat, Anda dapat membuat dodol yang lembut, manis, dan beraroma wangi hanya dengan beberapa bahan dasar. Sekarang Anda sudah siap untuk membuat Dodol Garut yang lezat dan menyenangkan.
