Ayam taliwang merupakan salah satu makanan khas NTB yang mampu membuat lidah bergoyang. Makanan ini merupakan hidangan pedas yang terbuat dari bumbu dan rempah-rempah khas NTB seperti cabai yang banyak. Ditambah rasa gurih dan kaya dari ayam yang digunakan, membuat ayam taliwang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.
Untuk membuat ayam taliwang, kita akan membutuhkan bahan sebagai berikut :
- Ayam potong (1 ekor)
- Bumbu halus (2 sdm cabai merah, 1 sdm cabai rawit, 1 sdm bawang merah, 1 sdm bawang putih, 1 sdm kencur, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt terasi)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Asam jawa (1 sdm)
- Air (1 gelas)
- Minyak untuk menumis (3 sdm)
Cara Membuat Ayam Taliwang
Langkah pertama, cuci bersih ayam potong dan sisihkan. Lalu, haluskan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu yang kita punya. Setelah halus, tuangkan bumbu halus ke dalam wadah dan biarkan sebentar.
Kedua, panaskan minyak di atas wajan. Setelah panas, masukkan dan tumiskan bumbu halus yang sudah kita punya. Aduk hingga aroma bumbu tercium dan mengeluarkan minyak. Sekarang, tuangkan air dan asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Masukkan juga daun salam dan daun jeruk. Aduk rata lalu biarkan hingga mendidih.
Ketiga, masukkan ayam potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Setelah itu, tutup api dan biarkan selama 15 menit. Dengan cara ini, ayam akan matang dengan sempurna. Ayam taliwang siap disajikan.
Tips Membuat Ayam Taliwang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil ayam taliwang yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kita gunakan. Pertama, pastikan bumbu yang kita gunakan benar-benar halus. Hal ini akan menjamin rasa yang kuat dan gurih pada makanan. Kedua, pastikan ayam yang kita gunakan bersih dan fresh. Ayam yang fresh akan membuat ayam taliwang lebih enak. Ketiga, jangan lupa untuk menutup api ketika menggoreng ayam. Dengan cara ini, ayam akan matang dengan sempurna.
Selain menggunakan ayam, kita juga bisa menggunakan ikan sebagai bahan utama ayam taliwang. Tentunya, kita perlu memodifikasi bumbu yang kita gunakan agar sesuai dengan ikan yang kita gunakan. Dengan demikian, kita bisa membuat ayam taliwang yang lebih beragam.
Kesimpulan
Ayam taliwang merupakan salah satu makanan khas NTB yang berhasil masuk menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Membuat ayam taliwang sendiri bukanlah hal yang sulit. Kita hanya butuh bumbu khas NTB seperti cabai merah dan rempah-rempah lainnya. Dengan tips yang tepat, kita bisa membuat ayam taliwang yang enak dan praktis.
