Pempek dos adalah salah satu makanan khas Palembang yang paling disukai oleh para pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Pempek dos terbuat dari campuran tepung terigu dan ikan yang diolah dengan cara direbus. Rasanya yang gurih dan tekstur yang lembut membuat siapa pun yang mencicipinya akan jatuh hati. Jika Anda ingin membuat pempek dos sendiri di rumah, berikut ini adalah cara lengkap membuatnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pempek dos, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 500 gram tepung terigu
– 250 gram ikan tenggiri cincang halus
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 2 butir telur
– 2 sdm terasi, haluskan
– 1 sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– Secukupnya air es
– Secukupnya minyak untuk menggoreng
Selain itu, Anda juga membutuhkan bahan untuk bumbu kacang yang akan menjadi pelengkap. Bahan untuk bumbu kacang adalah sebagai berikut:
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm terasi, haluskan
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm minyak
– Secukupnya air untuk merendam bumbu kacang
Langkah-Langkah Membuat Pempek Dos
Setelah semua bahan-bahan siap, Anda bisa mulai membuat pempek dos dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Campur semua bahan utama, yaitu tepung terigu, ikan tenggiri cincang, bawang putih, terasi, telur, garam, air jeruk nipis, dan air es. Aduk sampai rata.
2. Setelah itu, tuangkan campuran tadi ke dalam loyang atau cetakan berbentuk lingkaran (biasanya disebut dengan loyang pempek). Tuangkan sedikit minyak ke dalam loyang untuk menghindari adonan pempek agar tidak lengket.
3. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama kurang lebih 20 menit.
4. Setelah 20 menit, angkat loyang dari panci dan biarkan dingin. Pempek dos siap dinikmati.
Cara Membuat Bumbu Kacang
Selain pempek dos, Anda juga bisa membuat bumbu kacang untuk menjadi pelengkap. Langkah-langkah membuat bumbu kacang adalah sebagai berikut:
1. Haluskan bawang putih dan terasi. Masukkan ke dalam wadah.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam wadah. Aduk sampai rata.
3. Tambahkan minyak dan air. Aduk sampai merata.
4. Masukkan bumbu kacang ke dalam wadah berisi air. Rebus selama kurang lebih 10 menit.
5. Setelah 10 menit, angkat bumbu kacang dari wadah dan biarkan dingin. Bumbu kacang siap untuk disajikan bersama pempek dos.
Kesimpulan
Membuat pempek dos sendiri di rumah memang tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah dan cara membuat yang mudah, Anda bisa membuat pempek dos yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
