Sambal ijo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari masakan khas Jawa Timur. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan dapat dikombinasikan dengan berbagai lauk seperti ayam, ikan, dan lainnya. Sambal ijo juga bisa menjadi pelengkap yang pas untuk nasi atau lontong. Untuk menikmati sambal ijo yang lezat, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah cara bikin sambal ijo yang enak dan praktis.
Buat bumbu halus
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu halus adalah cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan gula. Bersihkan bahan-bahan tersebut dan potong-potong. Kemudian, haluskan bahan-bahan tersebut dengan menggunakan blender atau food processor. Setelah itu, saring bumbu halus dengan saringan halus untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut.
Tumis bumbu halus
Setelah bumbu halus selesai dibuat, berikutnya Anda bisa menumis bumbu halus tersebut. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus yang telah disaring tadi. Tumis hingga bumbu halus tersebut beraroma harum dan mengeluarkan aroma yang menggoda. Pastikan jangan terlalu lama menumis karena bumbu halus akan menjadi sangat kering dan berubah warna.
Tambahkan bumbu lainnya
Tambahkan bumbu lainnya ke dalam tumisan bumbu halus tersebut. Anda bisa menambahkan cabe ijo, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata bumbu-bumbu tersebut hingga tercampur rata. Anda juga bisa menambahkan sedikit air untuk menciptakan konsistensi yang lebih encer jika Anda ingin sambal ijo yang lebih lembut.
Tambahkan daun jeruk
Setelah bumbu-bumbu tercampur rata, tambahkan daun jeruk yang telah dicuci dan disiapkan sebelumnya. Daun jeruk ini akan memberikan aroma yang khas pada sambal ijo Anda. Aduk rata lagi hingga bumbu-bumbu tercampur dengan baik.
Masak sampai matang
Setelah semua bahan tercampur rata, masak hingga sambal ijo tersebut matang. Anda bisa mengurangi api agar sambal ijo tersebut tidak terlalu cepat kering. Tunggu hingga sambal ijo terlihat lebih kental dan mengeluarkan aroma yang menggoda. Pastikan jangan terlalu lama menunggu karena sambal ijo akan menjadi sangat kering dan berubah warna.
Matikan api dan sajikan
Setelah sambal ijo matang, matikan api dan sajikan sambal ijo tersebut. Anda bisa menyajikan sambal ijo ini dengan nasi atau lontong. Sambal ijo ini juga dapat dikombinasikan dengan berbagai lauk seperti ayam, ikan, dan lainnya. Selain itu, sambal ijo juga dapat menjadi pelengkap yang pas untuk berbagai makanan ringan.
Kesimpulan
Membuat sambal ijo sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu mengikuti cara bikin sambal ijo yang tadi. Dengan membuat sambal ijo sendiri di rumah, Anda bisa menikmati sambal ijo yang lezat dan segar sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
