Ayam rica-rica adalah makanan khas yang berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara. Menurut sejarah, ayam rica-rica pertama kali dibuat oleh para istri dari para pejabat kolonial yang tinggal di Manado. Untuk menghasilkan rasa yang lebih lezat, mereka menggunakan campuran rempah-rempah asli Indonesia untuk membuat sambal rica-rica. Sejak itu, ayam rica-rica menjadi salah satu makanan khas di Minahasa dan banyak digemari oleh masyarakat lokal maupun orang luar. Pada kesempatan kali ini, kita akan belajar cara memasak ayam rica-rica yang lezat.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam rica-rica yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 2 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 3 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Sambal rica-rica juga perlu dipersiapkan agar rasa ayam rica-rica Anda lebih lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 1/2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 buah cabai merah, potong dadu kecil
- 2 buah cabai rawit, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu-bumbu berikut untuk membuat sambal rica-rica:
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 2 sendok teh bubuk kaldu ayam
- 1/2 sendok teh bubuk lada
Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat bumbu halus yang akan ditambahkan ke sambal rica-rica:
- 10 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat bumbu cemplung:
- 5 buah bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, cincang halus
- 1 buah cabai rawit, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Sekarang Anda sudah punya semua bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica-rica.
Langkah-langkah Memasak Ayam Rica-Rica
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk memasak ayam rica-rica yang lezat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu ayam, dan lada dan aduk rata.
- Masukkan bumbu halus dan cabai yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan sambal rica-rica yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak hingga sambal mengental dan ayam terlihat empuk.
- Angkat
Cara Memasak Ayam Rica-Rica yang Lezat
