Mie gomak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di seluruh wilayah, terutama di daerah Jawa Barat. Mie gomak terbuat dari tepung terigu, tepung beras, dan air, yang dibentuk menjadi adonan yang kaku. Kemudian, adonan tersebut dipotong menjadi potongan yang berbentuk seperti spaghetti. Mie gomak biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas, serta sayuran segar. Meskipun terlihat sederhana, membuat mie gomak sendiri di rumah mengharuskan Anda untuk melalui proses yang cukup panjang. Berikut adalah cara membuat mie gomak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat mie gomak, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, dan air secukupnya. Anda juga akan memerlukan bahan-bahan untuk membuat bumbu kacang: 4 buah cabai merah, 4 siung bawang putih, 2 buah bawang merah, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, dan 2 sendok makan air.
Langkah-Langkah Membuat Adonan
Untuk membuat adonan mie gomak, Anda harus mencampur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah yang besar. Aduk rata kedua bahannya. Setelah itu, tambahkan air secukupnya ke dalam adonan sambil diuleni. Teruskan proses pengulenan hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Jika adonan masih terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air lagi. Setelah itu, diamkan adonan selama 15-20 menit.
Langkah-Langkah Membuat Bumbu Kacang
Untuk membuat bumbu kacang, Anda harus menghaluskan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan kecap manis, garam, gula, dan air. Masak bumbu kacang tersebut hingga matang dan berubah menjadi kental. Setelah itu, angkat dan diamkan hingga suhu ruangan.
Membuat Mie Gomak
Setelah adonan dan bumbu kacang matang, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya. Ambil selembar kertas pembungkus dan letakkan adonan di atasnya. Gunakan roller untuk menggulung adonan menjadi tipis. Setelah itu, potong adonan menjadi potongan kecil yang berbentuk seperti spaghetti. Masukkan potongan mie gomak ke dalam panci berisi air mendidih. Masak hingga mie gomak mengapung ke permukaan.
Menyajikan Mie Gomak
Setelah mie gomak matang, angkat dan tiriskan. Anda dapat menyajikan mie gomak dengan bumbu kacang, sayuran, dan sambal. Anda juga dapat menyajikan mie gomak dengan telur, ayam, atau daging sapi yang digoreng. Mie gomak juga dapat disajikan dengan saus tomat. Untuk membuat saus tomat, Anda hanya perlu mencampur saus tomat dengan bawang putih, cabai merah, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan sajikan bersama mie gomak.
Kesimpulan
Membuat mie gomak di rumah memang membutuhkan waktu dan usaha yang lebih. Namun, hasilnya pasti lebih nikmat dan lezat daripada mie gomak yang dibeli di pasar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat mie gomak yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
